Los antioxidantes naturales son sustancias que se encuentran en las plantas y pueden prevenir o retrasar el daño en las células causado por los radicales libres. En los últimos años han tomado mayor relevancia gracias a que existe evidencia en modelos experimentales en la reducción de enfermedades cardiovasculares, tumores y de enfermedades neurodegenerativas.
José Pedraza Chaverri: Químico Farmacéutico Biólogo por la Universidad Autónoma de Tamaulipas, Doctor en Ciencias Químicas por la Facultad de Química de la UNAM. Además, ha realizado diversas estancias de investigación en la Clínica Mayo en EU y España. Fue distinguido como Investigador Nacional Emérito por el SNI.
Fotografía: Solo colágenos