El huitlacoche es un hongo parásito del maíz, culturalmente considerado un representante mexicano, al mismo nivel que el maíz, el frijol, el chile, el xoloitzcuintle y el guajolote (Valadez-Azua et al., 2011). Es un hongo bastante popular en la cocina mexicana; sin embargo, en algunos lugares solo es visto como una desagradable plaga. Además, es uno de los hongos más importantes en la medicina tradicional mexicana.

Joshua Bautista. Biólogo egresado de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México, es miembro del Grupo Interdisciplinario para el desarrollo de la etnomicología en México. Ha impartido más de 30 conferencias sobre etnomicología, hongos y líquenes medicinales en distintos eventos etnobiológicos y actualmente cursa una maestría en el Posgrado de Ciencias Biológicas de la UNAM

En México, el jaguar (Panthera onca) se encuentra en peligro de extinción por la destrucción y fragmentación de su hábitat, la caza ilegal, la disminución de sus presas y la aparición de enfermedades exóticas. El jaguar enfrenta un problema que ha sido poco estudiado: es cazado como represalia cuando se alimenta del ganado. Esto solo ocurre donde sus presas silvestres son muy escasas, lo cual se mide con el Índice de Abundancia Relativa. Para prevenir las depredaciones es necesario hacer un mejor manejo del ganado; también es importante difundir la existencia del seguro ganadero que las compensa. Los trabajos dedicados a la conservación del jaguar deben analizar cómo perciben los pobladores de las áreas rurales a esta magnífica especie, para así generar acciones realmente efectivas que atiendan tanto el interés ecológico, como el social.

Lucero Vaca León. Bióloga por la Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco. Su tesis se tituló: “DE LO SOCIAL A LO ECOLÓGICO: EXPLORANDO EL CONFLICTO HUMANO-JAGUAR (Panthera Onca) Y LA VIABILIDAD DE SU CONSERVACIÓN, EN DOS COMUNIDADES DE LA SELVA LACANDONA, CHIAPAS” que le ha merecido varios premios. Ha monitoreado la población de jaguares y de sus presas en la “Reserva de la Biosfera La Encrucijada” en Chiapas. En el año 2016 fue aceptada en la Universidad de Oxford, Inglaterra, para cursar el Doctorado en Zoología. Es fundadora del proyecto “Jaguares en Movimiento” (Jaguars On The Move).

Muchas plantas son capaces se sinterizar compuestos químicos (metabolitos secundarios) que poseen diversas propiedades biológicas, algunas de ellas contra insectos, microorganismos y algunas plantas competidoras. Los compuestos con actividad biológica son tan variados como las plantas de las cuales han sido aislados y en general la mayoría de estos presentan bajo nivel de toxicidad y menos acumulación en el ambiente por lo cual son considerados una alternativa prometedora en el uso agrícola (González CA. et al. 2002, Ortiz Hernández ML. et al. 2014).

Invitada: Brenda Lorena Sánchez Ortíz. Química Industrial egresada de la Universidad Veracruzana. Maestra y Doctora en Ciencias (Química) por la Universidad Nacional Autónoma de México. Próximamente realizara un trabajo posdoctoral en la Universidad Federal de Amapá en Brasil.

El maguey, junto con el nopal, es un símbolo de México en todo el mundo. No podemos imaginar el campo mexicano sin magueyes. El maguey tiene gran importancia biológica y cultural; en nuestro país, es conocido como el árbol de las maravillas por las diversas aplicaciones que tiene, como alimento, bebida, agujas, clavos, forraje para animales, material de construcción para viviendas campesinas, tejidos para vestimenta, cordeles, sogas, entre otras cosas.

Laura Trejo Hernández es Bióloga, Maestra y Doctora en Ciencias por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Actualmente es Catedrática del CONACYT en el Instituto de Biología de la UNAM, Unidad de Tlaxcala, en el Laboratorio Regional de Biodiversidad y Cultivo de Tejidos Vegetales.

Los hongos y los árboles pueden llegar a vivir juntos, beneficiándose entre sí, un ejemplo son los hongos que viven en las raíces de los oyameles. Estos árboles tienen una gran importancia en la producción de madera, los bosques que forman son muy apreciados como sitios turísticos y de relajamiento, así como para el abasto de agua.

Andrés Argüelles es biólogo egresado de la Universidad Autónoma de Querétaro y estudió la maestría en la UNAM, en donde actualmente cursa los estudios de doctorado. Ha sido profesor en la Facultad de Ciencias de la UNAM con la materia: Biología de Hongos, y ha impartido varios cursos y conferencias; también, ha colaborado en la publicación de artículos científicos.

La Reserva Ecológica del Pedregal de San Ángel es parte de la Universidad Nacional Autónoma de México. Probablemente es la única universidad del mundo que cuenta una reserva ecológica en su campus, se localiza al sur de la Cuidad de México en la delegación Coyoacán.

M. en C. Lucía Yoselina Centeno Betanzos. Bióloga por la Universidad Nacional Autónoma de México. Profesora en la Facultad de Ciencias. Actualmente cursa el Doctorado en Ciencias en la UNAM:

Biól. Yohalli Pichardo Barreiro. Bióloga por la Universidad Nacional Autónoma de México. Miembro fundador de la Sociedad de Investigación y Difusión de la Etnobiología, Asociación Civil.

Al ser un sistema complejo es susceptible a la contaminación por el aporte indirecto o directo de otras fuentes de agua residual, entre otras. Es por ello que en ciertos periodos del año se pueden generar afloramientos de microorganismos que desechan al medio sustancias o metabolitos responsables del aporte de color, olor y sabor al agua, algunos de estos nocivos a los seres humanos.

Flor Tania Escárcega Olivares es Bióloga por parte de la Universidad Nacional Autónoma de México y estudiante de maestría en Ingeniería Ambiental con especialidad en Agua en la máxima casa de estudios. Trabajó inicialmente con aguas residuales municipales, estudiando cómo se formaban películas de microorganismos sobre piedras de polietileno durante su tratamiento y se degradaban contaminantes utilizando espectroscopía de infrarrojo con transformada de Furier. Posteriormente trabajó junto al Maestro Juan Luis Sandoval en la remoción de metabolitos tóxicos de algas verde-azules producidas en fuentes de agua para consumo humano realizando un pretratamiento al agua conocido como pre-oxidación; proyecto del cual derivó su interés en la remoción de la cianotoxina Microcistina-LR, una potente toxina que afecta directamente al hígado de los seres humanos y otros mamíferos. Su estudio se enfoca en la remoción tanto de la cianobacteria como su toxina, integrando diversos procesos en un tren de tratamiento para su escalamiento a planta.

Las plantas medicinales son un recurso terapéutico ampliamente utilizado en México y el Mundo. Algunas estimaciones sugieren que 80% de la población mundial hace uso de estas. Sin embargo, más del 90% de las especies de plantas medicinales que se comercializan en México son recolectadas en ambientes silvestres; lo que ha llevado a numerosas especies a estar amenazadas ó en peligro de extinción, principalmente árboles y arbustos. Algunos ejemplos son el Yoloxochitl” (Talauma mexicana) ” y la “flor de manita” (Chiranthodendron pentadactylon). Para contribuir a la propagación y cultivo de las plantas medicinales, se estableció el Jardín de Plantas medicinales “Xochitlalyocan” en el Centro de Investigaciones Biológicas y Acuícolas de Cuemanco (CIBAC) de la UAM-Xochimilco. Ciudad de México.

Los ajolotes son especies de salamandras acuáticas del género Ambystoma. La más conocida es el axólotl o ajolote del Lago de Xochimilco (Ambystoma mexicanum). Se le utiliza desde tiempos prehispánicos como alimento y medicina. Está relacionado con el dios Xólotl y existen referencias de su uso e importancia cultural desde el siglo XVI con Fray Bernandino de Sahagún. Actualmente se le considera una especie amenazada, hay diversas acciones para su conservación, como la reproducción en sitios especializados. Otra especie importante es el Achoke, o ajolote del Lago de Pátzcuaro, Michoacán.

M. en C. Tzintia Velarde Mendoza: Maestra en Ciencias por la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (2016) y Bióloga por la Facultad de Ciencias, UNAM. Actualmente trabaja en el proyecto de la Red Temática sobre el Patrimonio Biocultural de México, CONACYT. Ha estudiado a los ajolotes en Pátzcuaro y Xochimilco desde la Licenciatura, analizándolos desde la perspectiva de la etnobiología.

El Pericón o Yautli (Tagetes lucida) es una hierba aromática de flores amarillas. Está registrada en el Códice de la Cruz-Badiano de 1552 como una de las plantas del Tlaloc, el dios del agua. Actualmente, se continúa empleando como medicinal, en rituales, colorante en alimentos e insecticida. Su conservación y abundancia se debe principalmente a su valor cultural y a sus múltiples usos.

Dra. Gimena Pérez Ortega: Doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad Nacional Autónoma de México (2016). Participa en el Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales, la Red Temática Patrimonio Biocultural de México. Actualmente realiza una estancia postdoctoral en Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias de la UNAM. Ha publicado varios artículos científicos y libros como “Plantas medicinales de uso tradicional en la Ciudad de México”.

Pérez-Ortega G, González-Trujano ME. 2015. Plantas medicinales contra la ansiedad. Ciencia 66(3):68-75.

Guzmán Gutiérrez S. L., Reyes Chilpa R., Bonilla Jaime H. 2014. Medicinal plants for the treatment of “nervios”, anxiety, and depression in Mexican Traditional Medicine. Brazilian Journal of Pharmacognosy 24: 591-608